Hello, hello LMW fam'!
En ce bon mardi matin, n'est-il pas le moment idéal pour vous partager la VF de ma recette de pancakes salés? Après tout, quoi de mieux que démarrer la semaine avec de nouvelles inspos food. Healthy et gourmandes qui plus est!
Pour le coup, je dois avouer que je suis plutôt fière de moi car cette recette est juste dinguissime (et elle n'a pas encore fait le tout des RS).
Ingrédients pour 2 personnes:
2 oeufs bien frais,
120 gr de farine entière,
40 gr de farine d'avoine (mixer vos flocons ça fera l'affaire),
80 ml d'eau,
2 càs de yaourt nature,
3 grosses feuilles de basilic,
1 petite poignée de persil (optionnel),
1 à 2 càs de pesto vert,
1 à 2 bonne(s) pincée(s) de sel,
1 pincée de poivre,
2 pincées de paprika,
1/2 avocat,
1/3 (voire moins, ça dépend de vos goûts) d'oignon rouge,
1 gousse d'ail (optionnel),
1 oignon (optionnel),
Philadelphia (nature or salmon) ou mozzarella,
Gruyère (optionnel).
Comment préparer vos Pancakes salés:
Commencez par laver et couper tous les ingrédients nécessaires, autrement dit, le basilic et le persil.
Ensuite, séparez les jaunes d'œufs des blancs. Versez les jaunes d'oeufs dans un plat ajoutez y la farine, l'eau, le yaourt, les assaisonnements, le pesto, le persil et le basilic. Mixez jusqu'à obtenir un mélange homogène et liquide.
Conservez la pâte de côté et utilisez votre mixeur/batteur une fois de plus pour battre les blancs d'œufs en neige (ça permettra d'obtenir une texture plus moelleuse). Ajoutez ensuite les blancs d'oeufs dans la pâte.
Conservez la pâte à pancakes au frigo pendant au moins une demi-heure.
Pendant ce temps, préparez votre guacamole en écrasant l'avocat et en ajoutant du sel, du poivre, du paprika, une gousse d'ail et l'oignon rouge finement coupé. Vous pouvez également préparer votre oignon en le coupant en fines tranches et en le faisant cuire dans une poêle à basse température avec un filet d'huile d'olive.
Une fois la pâte reposée, commencez à faire cuire vos pancakes salés. J'aime les miens petits, épais et moelleux (en mode pancakes) donc j'utilise un petit moule à pancakes en silicone.
Quand vous avez fini de cuire vos pancakes, vous pouvez commencer votre tour (yeahh).
Présentez la première couche (un pancake) sur une assiette, étalez le philadelphia de votre choix ou une tranche de mozza sur le pancake, puis ajoutez un autre pancake recouvert de guacamole, et répétez cela jusqu'à 3 - 4 couches selon votre faim.
Si vous êtes d'humeur plus gourmande, ajoutez le gruyère et les oignons caramélisés sur le dessus.
Dernière étape, mettez la tour de crêpes au four (360 F ou 180°) jusqu'à ce que le fromage soit parfaitement fondu (environ 10 minutes).
N'hésitez pas à présenter ça avec un petit accompagnement légumes (salade pour ma part).
Alternative : Pour ceux qui aiment la viande, vous pouvez tout-à-fait ajouter du jambon de Parme entre vos couches.
Bon app'
Bise,
Math.
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