Pâtes healthy au pesto de courgette

Qui est partant pour un bon plat de pâtes ce soir? Si c'est le cas, alors chopez-moi cette petite pépite aka, la recette du pesto au courgette. Si non, foncez vous inspirer par ici pour d'autres recettes ultra délices.

Comme d'hab, simplicité et saineté sont les maîtres mots. :)

Infos générales:

Niveau: simple

Temps: 15 min

Ingrédients pour vos pâtes au pesto de courgette (2 pers):

Pour le pesto:

• 1 courgette fraîche (idéalement de saison),

• 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,

• 1 bonne poignée de basilic frais,

• 1 petite poignée de parmesan,

• 1 poignée de pignons de pin,

• 1 gousse d'ail,

• Une pincée de sel et de poivre.

Pour les pâtes:

• 250gr de pâtes complètes (j'ai opté pour des pennes),

• Quelques pincées de sel (attention sur la dose de sel),

• Extra toppings: parmesan & basiliques.

Comment préparer:

Commencez par laver et couper la courgette en petits cubes et faites-les cuire dans une poêle avec de l'huile d'olive.

Une fois cuites, versez-les dans un mixeur et ajoutez la gousse d'ail, les feuilles de basilic, les épices, les pignons de pin et le parmesan. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.

A part, faites simplement cuire vos pâtes dans une casserole.

Une fois qu'elles sont prêtes, préparez votre assiette et pimpez le tout avec du parmesan et du basilic.

Et voilà.

Psst : Vous avez aimé ? Faites-le moi savoir dans un commentaire. :)