Chakchouka végétarienne

Hier, j'ai cuisiné pour la 1e fois en 28 ans une chakchouka. Je peux vous dire que je regrette de ne pas en avoir cuisiné plus tôt. C'est tellement bon, réconfortant, simple et rapide à préparer et en plus de ça, c'est un repas très sain. Non mais, qui dit mieux?

Bon, ok je vous l'accorde pour visu on repassera (merci la luminosité du soir). Mais promis, c'est délicieux!

Infos générales

Niveau: on ne peut plus facile

Temps: 35 min

- 10 min de préparation

- 25 min de cuisson

Ingrédients pour réaliser la chakchouka végétarienne

Pour 2 personnes, il vous faudra:

• 2 oignons

• 240g de tomates pelées

• 1 poivron vert

• 300g d'haricots rouges

• 4 oeufs

• 2 càs d'huile d'olive

• Epices: sel, poivre, paprika, piment d'espelette & herbes de provence (goutez)

• 70g de feta ou 20g de parmesan

Préparation de la chakchouka

Pour préparer cette chakchouka végétarienne, rien de plus simple:

1. Coupez les oignons et le poivron en fines lamelles

2. Faire revenir les oignons dans une grande poêle (pouvant acceuillir tous les ingrédients à venir) dans l'huile d'olive

3. Une fois les oignons transparents, ajoutez les tomates pelées ainsi que les haricots rouges préalablement lavés et les lamelles de poivrons

4. Assaisonnez et laissez cuire une bonne vingtaines de minutes avec le couvercle

5. Une fois les légumes cuits, creusez 4 petits trous afin d'y casser les oeufs

6. Ajoutez la feta préalablement coupée en cubes

7. Laissez cuire 5 minutes à peine le temps que les oeufs soient prêts

8. Dégustez

Pour une option carnivore, vous pouvez accompagner votre chakchouka de merguez.

Pour une option plus glucidique, vous pouvez accompagner votre plat d'une tranche de pain ou de riz basmati.

Bon app',

Math

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