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American style muffins version healthy

Qui a dit qu'on ne pouvait pas se faire plaisir au quotidien avec des gourmandises plus saines? C'est le défi que je me suis donnée de relever avec LMW.


Aujourd'hui, je vous partage une recette d'American style muffins healthy que j'ai dû retravailler à plusieurs reprises, car je n'étais jamais satisfaite du résultat. Bien souvent, à vouloir faire trop "healthy", je perdais la gourmandise de la recette.


Bref, stoppons le blabla et passons aux choses sérieuses.


american style muffins healthy

Infos générales:

  • Niveau: facile

  • Temps de cuisson : 30 - 35 minutes

  • Temps de préparation: 10 min

  • Nutrition: cette recette d'American style muffins healthy contient un mix de farines pour apporter plus de nutriments, moins de beurre, et un autre type de sucre (sucre de fleur de coco) à IG plus bas comparé à la recette classique.

Ingrédients :

Pour 7 American style muffins healthy:

  • 90g de farine d'avoine

  • 100g de farine de blé T55

  • 60g de sucre de coco

  • 1 càc de cannelle

  • 1 pincée de sel

  • 1/2 sachet de levure sèche

  • 60g de beurre

  • 1 oeuf

  • 120ml de lait végétal (ou lait demi-écrémé pour une texture encore plus onctueuse)

  • 140g de myrtilles congelées (le fait qu'elles soient congelées est important)

  • Pour la version chocolatée, ajoutez 20g de protéine saveur chocolat (purasana) ou de poudre de cacao non sucrée

Préparation des "American style" muffins healthy

  1. Mélangez les ingrédients secs dans un grand bol à l'aide d'un fouet.

  2. Dans un petit bol, mélangez le beurre fondu, le lait et le jaune à l'aide d'un batteur.

  3. Versez le mélange liquide au mélange sec.

  4. Mélangez à l'aide d'une maryse.

  5. Battez le blanc de l’œuf en neige et ajoutez-le délicatement à la pâte.

  6. Ajoutez délicatement les myrtilles congelées.

  7. Mélangez de nouveau à l'aide d'une maryse.

  8. Versez dans des petits moules à muffins.

  9. Déposez au congélateur 10 minutes, le temps de préchauffer votre four à 180°.

  10. Enfournez 35 à 40 min jusqu’à ce que le chapeau des muffins se craquent (plantez un couteau dedans, la lame doit ressortir sèche).

  11. Dégustez.


Je trouve ces American style muffins healthy parfaits pour les petits-dej', rapides à emporter ou pour le petit-creux de l'aprem. Accompagnez vos muffins healthy d'un fruit ou d'un bol de skyr mélangé avec quelques fruits pour équilibrer votre repas.


Bon app',


Math.

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